1. חלב אורז

2. חלב שומשום

3. חלב שקדים, קשיו, אגוזי לוז, פיסטוקים 

4. חלב סויה 

5. חלב שיבולת שועל

​

1. חלב אורז

מרתיחים אורז לבן, ביחס של 1:16 . על כל כוס אורז, 16 כוסות מים. לאחר ההרתחה ממשיכים לבשל למשך שעה על אש נמוכה מאוד ומוסיפים כפית ווניל טבעי. מצננים וטוחנים את האורז בבלנדר לזמן קצר, אין צורך לסנן. אפשר לשמור במקרר למשך ארבעה ימים. אי אפשר להקפיא.

   פודינג אורז
תהליך ההכנה דומה לזה של חלב האורז, אלא שהיחס בין האורז למים הוא 1:12 . החלב יוצא סמיך יותר. אפשר להוסיף פירות, אגוזים טחונים, צימוקים או כל דבר העולה על הדעת. מניחים בקעריות ומצננים במקרר למשך שעה. עמיד שלושה ימים בקירור. אפשר להוסיף מעט טפיוקה כדי להסמיך את המרקם.

 

​

2. חלב שומשום

משרים שלוש כפות שומשום למשך הלילה. רצוי שומשום מלא. מסננים, שוטפים וטוחנים בבלנדר עם ליטר מים חמים. בשלב זה אפשר להוסיף תמר או סילאן טבעי. אחר כך מסננים במסננת ומכניסים למקרר. בזמן שהחלב נח במקרר, התאית והמים נפרדים. לפני השימוש יש לערבב. אפשר לשמור בקירור עד שלושה ימים. במקום בשומשום ניתן להשתמש בכף טחינה גולמית.

3. חלב שקדים, קשיו, אגוזי לוז, פיסטוקים
משרים חופן שקדים במים למשך שמונה שעות. שוטפים ומוסיפים פי שלוש מים חמים. מכניסים את השקדים והמים החמים לבלנדר למשך שתי דקות במהירות גבוהה ומסננים בעזרת חיתול בד. יש לערבב לפני השימוש מאחר ולמים ולתאית יש נטייה להיפרד. אפשר לשמור בקירור עד שלושה ימים. את התאית ניתן להוסיף למרק או לכל תבשיל אחר. אפשר להשתמש בתאית כבסיס לעוגיות!
במקום שקדים טריים אפשר להשתמש במחית שקדים (שקדיה). לוקחים כף מהמחית, שמים בבלנדר, מוסיפים ליטר מים חמים ומערבבים. אפשר לשמור
בקירור עד שלושה ימים. יש לערבב לפני השימוש.בחנויות הטבע יש מחיות של אגוזי לוז, אגוזי קשיו ופיסטוקים. אופן ההכנה דומה.

​

4. חלב סויה 
משרים כוס פולי סויה במים למשך לילה. פולי הסויה מתנפחים עד לפי ארבעה מגודלם המקורי. שוטפים במסננת. לכל כוס של פולי סויה מוסיפים שלוש כוסות
מים חמים ומעבדים בבלנדר. מסננים דרך חיתול בד לתוך סיר גדול. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב, מנמיכים את האש ומבשלים רבע שעה נוספת. בזמן
הבישול ניתן להמתיק בסילן. אפשר להוסיף כפית תמצית וניל טבעי ו/או מקל קינמון. אפשר לשמור בקירור עד שבוע.

​

5. חלב שיבולת שועל
משרים כוס גרגירי שיבולת שועל מלאה (לא קוואקר)
למשך שמונה שעות.
מוסיפים:

• שלוש כוסות מים חמים 

• 1/4 כפית מלח

• 1/4 כפית סוכר 

• 1/4 כפית סודה לשתייה 

• כף וחצי שמן חמניות 

• מעט תמצית וניל טבעי 

מעבדים בבלנדר במהירות גבוהה למשך שתי דקות.
מסננים בעזרת בד סינון, או חיתול בד. טוב ל- 4-5 ימים במקרר.